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LA VALLE
Guardando negli occhi Alessandro De Biasi e ascoltando le sue storie, si capisce subito che incarna lo spirito dell’imprenditore instancabile, sempre in movimento. Con una naturale capacità di reinventarsi e un entusiasmo contagioso per il futuro, Alessandro è già impegnato a pieno ritmo tra le sue giornate lavorative. La sua storia è quella di un uomo che non si accontenta del successo raggiunto, ma che ambisce a crescere ancora. Già alla guida del rinomato San Martin a La Muda, recentemente ha ampliato i suoi orizzonti aprendo il Bejo in Alpago e dalle sue parole si intuisce che non è ancora finita e quello sguardo verso le montagne porta a pensare a stagioni invernali e strutture ricettive de gestire. Tornando al Bejo in Alpago, le due attività condividono la stessa filosofia di successo, apprezzata dalla clientela per la qualità dei piatti che vanno dalla cacio e pepe, alla porchetta, fino al cervo. Questi piatti rappresentano il connubio perfetto tra tradizione e innovazione, elementi che hanno reso Alessandro una figura di spicco nel settore della ristorazione locale. Nonostante i traguardi già raggiunti, Alessandro non si ferma. La sua capacità di anticipare i bisogni dei clienti e di mantenere un’identità culinaria ben definita dimostra il suo talento nel bilanciare ambizione e qualità. Un esempio di come l’imprenditoria possa essere guidata non solo dal successo economico, ma dalla passione per ciò che si fa.
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