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FALCADE Venerdì 5 luglio ha avuto luogo il primo Lab di Cucina condotto dal cuoco contadino Fabrizio Pescosta dell’Agriturismo Piccola Baita. L’evento ha registrato il tutto esaurito, attirando soprattutto italiani, ma anche ospiti olandesi e una famiglia italo-americana proveniente da Miami. Fabrizio Pescosta, Responsabile Veneto e Bellunese dei Cuochi Contadini Campagna Amica, Presidente dell’Associazione Terra Nostra e vertice di Coldiretti Belluno, è un vero ambasciatore del gusto e del territorio della Val del Biois con numerose masterclass in tutta italia e apparizioni tv e radio. “Non poteva essere che lui,” sottolinea Manfroi, “a tenere il laboratorio pratico sensoriale di realizzazione del formaggio. Di recente ha anche ottenuto la qualifica di casaro e la sua famiglia, da ormai cinque generazioni, alleva e trasforma latte a Falcade. Lo ringraziamo per la sua disponibilità e invitiamo veramente tutti a partecipare: il primo appuntamento ha saputo incantare grandi e piccini e le diverse nazionalità”. Il laboratorio, denominato “FON EL FORMAI – Facciamo il formaggio” sarà riproposto ogni venerdì per tutta l’estate, escluso il 16 agosto, dalle 9:30 alle 11:30 presso l’Agriturismo Piccola Baita, ed è adatto sia a turisti che a persone locali che desiderano riscoprire gesti autentici della montagna bellunesi. Per informazioni e prenotazioni, è necessario chiamare il 339 1255438 entro le 14:00 del giovedì precedente. “La nostra volontà è quella di proseguire anche dopo l’estate, magari riferendoci a un pubblico di prossimità,” aggiunge Fiorenza Manfroi per Promo Falcade Dolomiti. “È sempre bello riscoprire la genuinità del territorio ritrovando nella contemporaneità dei nostri tempi i gesti dei nostri nonni realizzati da mani esperte.” Il laboratorio “FON EL FORMAI” è solo una delle esperienze didattiche proposte quest’estate a Falcade e in Val del Biois. Il programma è ricco e variegato, includendo passeggiate alla scoperta dei borghi alti, esplorazioni del filone religioso e sacro nella zona di Canale d’Agordo, casa natia di Papa Luciani, e visite alle vecchie latterie di paese, che offrono un unicum culturale per completare l’esperienza pratica del fare il formaggio presso l’Agriturismo Piccola Baita di Fabrizio Pescosta.
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