LATTE, BURRO E FORMAGGIO: STRUMENTI E TECNICHE TRADIZIONALI DI LAVORAZIONE
di Renato Bona Il “libro “Malgari e pascoli. L’alpeggio nella provincia di Belluno edito nel 1991 a cura di Daniela Perco e valenti collaboratori dalla Libreria editrice Pilotto di Feltre” ad iniziativa della Comunità montana feltrina e del Centro per la documentazione della cultura popolare, dedica un lungo capitolo a “Latte, burro e formaggio: strumenti…