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I colori dell’autunno incontrano la cultura, la cucina agricola e i vini di montagnaUn menù degustazione unico, ideato dal cuoco contadino Fabrizio Pescosta dell’Agriturismo Piccola Baita, porta i profumi e i sapori dell’autunno dalla tavola ai sensi. La serata inizierà alle ore 20 con la presentazione del libro SAPORI della VALBELLUNA di Edizioni Il Veses.
DI ALESSIA DALL’O
Il Menù Si parte con l’antipasto: fagiolo di Lamon con radicchio rosso e lardo scottato, un connubio di gusto rustico e raffinato. I primi piatti includono la Sopa de Pan “Fabrizio Style”, che rievoca la cucina contadina, e il tortello alla zucca con formaggio di malga e cavolo nero, autentici richiami ai sapori autunnali. Per secondo, le celebri costine di maiale al miele DOP delle Dolomiti con purè di sedano rapa, un’esplosione di sapori intensi e dolci. I dessert celebrano il territorio con il Marone Feltrino al Cucchiaio e il Carfogn al Papavero.
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